天气渐凉，煲一窝有温度的鸡煲，暖胃又醒脑。

沙姜是广东人最爱的之一，用来做白切鸡的沾水，煲鸡汤，炒沙姜鸡，打瓮鸡放上沙姜，也是别有一番滋味。

沙姜是姜，但不是十分辛辣，味道独特，入汤色乳白。用以煲猪肚，以形补形，暖胃去寒，不似胡椒辛辣。用以煲鸡，汤汁清香开胃，鸡肉滑嫩，加上薄荷少做点缀，醒脑通窍。

秋季渐凉入冬时，适量的食用一些沙姜，有行气止痛、健脾胃、促进消化等好处。不过沙姜虽好，不适合婴儿、阴虚血亏的人来食用。切记哦！

为了一窝心心念念的沙姜鸡煲，起大早到市场买只三黄鸡，两三块沙姜，简单的食材，简单的烹饪方法，煲出窝不一般的美味！

1·预备半只小母鸡，切件

2·砂锅放少许油炒，加热水

3·水放开入鸡块

4·煮30分钟，加入薄荷

5·只需放盐，最佳出锅